اولین ویتامین کشف شده از ویتامین های گروه B، ویتامین ب1 (Vitamin B1) است که به اون تیامین (Thiamin) هم گفته میشه.

ویتامین B1 به ويتامين ضد ورم عصب هم معروف است.

ویتامینB1، جز ویتامین های محلول در آب است یعنی این که بدن نمی تونه ویتامین B1 رو ذخیره کند (با تعریق بدن از بین می ره) و حتما باید حواسمون به این باشه که ویتامین ب1 بدن رو تامین کنیم چون که کمبودش در بدن عوارض زیادی دارد از جمله ریزش مو، ترک خوردن لب ها و عوارض پوستی و… همچنین اگه میزان مناسب ویتامین B1 بدن تامین باشه باعث می شه که پوستی سالم، شاداب و جوان داشته باشیم.

عوارض کمبود ویتامین B1

• مشکلات گوارشی مثل نفخ معده، بی اشتهایی و یا پر خوری عصبی
• مشکل در هضم مواد غذایی
• کاهش عملکرد فعالیت مغز (کاهش قدرت حافظه، افسردگی، فراموشی و اضطراب، عصبانیت و عدم توانایی در تمرکز)
• کاهش خون رسانی و اکسیژن رسانی به قلب و در نتیجه کاهش سلامت قلب
• کاهش سلامت گلبول های قرمز
• ضعف، خستگی، گیجی و بی خوابی
• ابتلا به بیماری بری بری همراه با اختلالات عصبی شدید (فلج اعصاب سطحي، مورمورشدن پاها، تندشدن ضربان قلب، بي‎اشتهايي و يبوست، گاهي اسهال و حالت تهوع)
• گرفتگي عضلات
• عوارض قلبی-عروقی شامل نارسایی قلب، تپش قلب و تنگی نفس
• اختلال در رشد و زايمان
• به وجود آمدن غم‎هاي بي‎دليل و گاهي ميل به خودكشي
• ريزش مو
• زخم معده
• ترك خوردن لب‎ها و خشكي و قرمزشدن زبان
• بی خوابی
• تب و لاغری توام با اختلالات گوارشی و عوارض پوستی

منابع غذایی ویتامین B1

• سبوس برنج و سایر غلات با سبوس کامل مثل جو دوسر و گندم
• مغزها مانند پسته، بادام، گردو، بادام زميني، فندق
• مخمر آبجو
• حبوبات بویژه عدس،  نخود و لوبیا
• گوشت گاو
• لبنيات، شیر، كره
• میوه ها و سبزیجات مثل پرتقال، زردآلو، انجیر، موز، سیب، خربزه، گرمک، کاهو، هویج، اسفناج، کلم، پیاز
• تخم‎مرغ
• ماهي
• دل و قلوه گاو و گوسفند و گوساله

خواص ویتامین B1

• کمک به ترک اعتیاد به الکل
• کمک به رشد بدن
• بهبود روحيه، افسردگی، اضطراب، مشکلات عصبی، ضد عصبانیت، سيستم عصبي عضلات
• بهبود عملكرد قلب و ریه
• کمک به عملکرد دستگاه گوارش و هضم غذا به خصوص هضم كربوهيدارتها
• برطرف كننده تهوع در مسافرت‎هاي دريايي و هوايي
• سالم و جوان ماندن پوست
• ضدبيماري عصب و ورم عصب
• بهبود دردهای سیاتیک
• بهبود بیماری بربری (شامل درد، ورم، قرمزی دست و پاها، گیجی و از دست دادن حافظه)
• کمک به بهبود متابولیسم انرژی و ارتقاء سلامت عصبی
• افزایش قدرت ایمنی و پیشگیری ابتلا به بیماری ایدز

ویتامین B1 در بیشتر مواد غذایی یافت می شه پس چرا با این وجود، خیلی از افراد با کمبود آن مواجه می شند؟

• نوشیدن الکل به هر میزان
• زیاده روی در مصرف چای و قهوه
• خوردن غذاهای دریایی بصورت خام
• مصرف آنتی اسیدها برای کاهش اسید معده
• استعمال دخانیات
• مصرف بیش از حد کربوهیدرات ها مثل برنج و نان

ویتامین Vitamin B12

ویتامین B12 یا کوبالامین (Cobalamin)، یکی از مهم ترین و پیچیده ترین ویتامین های محلول در آب است که علاوه براینکه از طریق ادرار و تعریق از بدن خارج می شه، از طریق صفرا هم دفع می شه و به ویتامین سرخ یا ویتامین قرمز و ویتامین انرژی هم معروف است. پس با توجه به اهمیت وجود این ویتامین در بدن، باید روزانه میزان مناسب مصرف ویتامین ب12 رو برای بدن فراهم کنیم چون که کمبود ویتامین ب12 در بدن عوارضی داره از جمله: مشکلات پوست و مو، رنگ پریدگی پوست و ….همچنین از خواص بی شمار ویتامین ب12 می تونیم به شادابی پوست و مو، شفافیت و جوان سازی پوست اشاره کنیم.

دلایل کمبود ویتامین B12

• فزایش سن
• گیاه خواری و نخوردن گوشت
• استفاده از داروهایی خاص مثل متفورمین و یا داروهای معمول برای سوزش سر دل و یا قرص‌های ضد‌بارداری
• کاهش وزن با عمل جراحی
• مصرف زیاد نوشیدنی‌های الکل

• منابع غذایی ویتامین B12

• فرآورده های حیوانی مثل: گوشت گاو و گوساله، گوشت ماکیان، دل، جگر و کله پاچه، مغز گوساله، قلوه، بوقلمون، دل و جگر مرغ، تخم مرغ
• سبزیجات برگ سبز
• نان و غلات غنی شده
• انواع ماهی ها مثل: سالمون، خاویار، ساردین، تن ماهی، میگو، صدف‌دریایی و صدف خوراکی
• محصولات لبنی مثل: پنیر، شیر، ماست
• غذاهای غنی شده و مکمل‌ها
• نوشیدنی‌های سویا